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酱
氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸,天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等;性味:咸,寒。(《古今录验方》豆酱散)⑦治妊娠尿血:豆酱一大盏(微焙令干),生干地黄二两。(《千金方》)各家论述:《本草经疏》:按酱之品不一,惟豆酱陈久者入药,其味咸酸冷利,故主除热、止烦满及汤火伤毒也。
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