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带量食谱
带量食谱(quantifiedrecipe)是指以餐次为单位,用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。
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WS/T 554—2017 学生餐营养指南
基本信息:ICS11.020C55中华人民共和国卫生行业标准WS/T554—2017《学生餐营养指南》(Nutritionguidelinesofschoolmeals)由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2017年8月1日《关于发布〈老年人不良风险评估〉等9项推荐性卫生行业标准的通告》(国卫通〔2017〕10号)发布,自2018年2月1日起实施。
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农村义务教育学生营养改善计划实施细则
统筹监督检查。组织制订食品安全事故应急预案;(二)严格落实国家教学计划规定的健康教育时间,对学生进行营养知识宣传教育,建立健康的饮食行为模式,引导学生拒绝食用不健康食品,使广大学生能够利用营养知识终身受益。运输过程中食品的中心温度应保持在60℃以上。5.结余资金是否按规定使用与管理。
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营养与健康学校建设指南
营养指导人员需要具备为不同人群提供营养配餐的能力,指导采购、配料、加工和营养标示,制定食谱和菜品目录,开展营养健康教育,指导食堂分餐员帮助学生合理选餐。:1995年起,我国积极响应世界卫生组织倡导的学校健康新理念,北京、广东、浙江和江苏等省份相继开展健康促进学校试点工作。
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农村义务教育学校食堂管理暂行办法
学校应防止投毒事故,保障饮水安全,建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案,细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案,并定期组织演练。供货商定期与学校进行结算,采购员与供货商之间原则上不得发生现金交易。应设置洗手池等设备设施,有明确的洗手、消毒及检查等规定;
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农村义务教育学生营养改善计划信息公开公示暂行办法
信息公开内容依照国家有关规定履行报批程序,未经批准不得发布。第三条省(区、市)、市(地区、州、盟)、县(市、区、旗、团场)级政府为本行政区域信息公开工作的实施主体,负责组织、协调、指导、监督本地信息公开工作。(七)公众关心的热点、难点问题解决情况。(三)食品安全等突发事件的应急预案。
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学生集体用餐卫生监督办法
学生集体用餐卫生监督办法第一条为加强对学生集体用餐的管理,保证饮食卫生,改善学生营养状况,保障学生的健康成长,根据《中华人民共和国食品卫生法》,制定本办法。学生集体用餐包括学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。畜肉、禽肉应以瘦肉为主,少吃肥肉,防止摄入过多的饱和脂肪酸。