蘑菇

WS/T 833—2024 蘑菇中毒事件样本采集标准

本标准适用于蘑菇中毒事件调查的样本采集、处理、运输和保存。附录A（规范性）野外蘑菇样本采集：A.1基本要求：蘑菇中毒事件发生后，采样人员应在中毒病人或知情者引导下到原采集地进行可疑蘑菇样本采集。A.4.3样本采集：将蘑菇周围的凋落物和/或基质与蘑菇轻轻剥离，将蘑菇样本采下，应保持蘑菇的完整性。

蘑菇

降血糖：蘑菇还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良时宜食用蘑菇，因含有蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。菌环光滑或具絮状残突，膜质。菌肉厚，白色。药理作用：双孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗肿瘤活性，0.25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率为39%。油管含金黄色分泌物，直径约至30μm。

菌油

概述：菌油是菌菇放入油脂中，再加入各种辛香味料炼制而成的。我国目前的食用菌产品主要有香菇、平菇、草菇、金针菇、姬菇、鸡腿菇、滑子菇等。原料：鲜蘑菇2500克，植物油2500克，鸡油200克，精盐25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋葱头150克，老姜100克，大蒜仁80克。

四孢蘑菇

别名：原野蘑菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科四孢蘑菇AgaricuscampestrisL.exFr.，以子实体入药。化学成份：含维生素B[XiaBiao]1[/XiaBiao]、C、PP以及叶酸等。功能主治：益肠胃，维持正常糖代谢及神经传导。经常食用，可预防脚气病、消化不良、哺乳期乳汁分泌减少、毛细血管破裂、牙床出血、贫血症。

人参鹿尾汤

概述：人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料，具有补肺益脾，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。做法：1．用沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅内蒸软，取出切片。陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。出处：《医疗保健汤茶谱》

番茄肝膏汤

概述：番茄肝膏汤以猪肝、虾米、蘑菇25克、鸡蛋、番茄为主要原料，具有补肝明目的功效。做法：1．将猪肝洗净去筋膜，切丁，用刀背敲打成细腻的浆，加上料酒，姜汁、蛋清、盐、胡椒粉、味精，搅打成浆。3．锅置火上，加清水和虾米、料酒，煮5分钟左右，倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味，淋上猪油即可。

耳挺

《外科正宗》卷四：“耳挺结于窍内，气脉不通，疼痛不止”。症见耳孔内肿起赘生物，形若枣核，细条而长，胬出耳外。见《疮疡经验全书》卷一。症见耳孔内赘生物，头大蒂小，形似蘑菇，微肿闷疼，若色红皮破者，偶然犯之，则痛引头顶。治宜清热泻火，解毒止痛。外用硇砂散点耳蕈上。形如樱桃或羊乳者，名耳痔；

黑红菇

《全国中草药汇编》:黑红菇：别名：稀褶黑菇、大黑菇、黑蘑菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科黑红菇Russulanigricans（Bull.）Fr.，以子实体入药。生境分布：生于阔叶林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、湖南、云南。性味：微咸，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

耳蕈

概述：耳蕈：1.由肝胃肾三经之火毒凝聚而成；外用硇砂散点耳蕈上。形如樱桃或羊乳者，名耳痔；形如枣核细而长者，名耳挺。症见耳孔内赘生物，头大蒂小，形似蘑菇，微肿闷疼，若色红皮破者，偶然犯之，则痛引头顶。治宜清热泻火，解毒止痛。生耳孔内，或形如鼠乳，红肿微痛，不作脓，外无壅肿，但耳窍不通。

鸡皮

鸡皮可单独成菜，菜式如，山东“芥末鸡皮”，四川“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、“白汁鸡皮酥”，广东“蟹黄鸡皮脯”，湖南“竹荪滑鸡皮汤”，福建“蘑菇鸡皮汤”。

白蘑

别名：口蘑来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科白蘑TricholomamongolicumImai，以子实体入药。生境分布：夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈”。分布于河北、内蒙古。性味：甘，平。功能主治：宣肠益气，散血热，透发麻疹。主治小儿麻疹欲出不出，烦躁不安。摘录：《全国中草药汇编》

绒白乳菇

《全国中草药汇编》:绒白乳菇：别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科绒白乳菇LactariusvellereusFr.，以子实体入药。生境分布：生于阔叶林内地上。分布于吉林、陕西、安徽、福建、湖南、四川、云南。性味：苦，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。备注：为“舒筋丸”原料之一。

铜钱菌

拼音名：TónɡQiánJūn别名：环纹苦乳菇、蘑菇、环纹乳菇来源：药材基源：为红菇科真菌劣味乳菇的子实体。拉丁植物动物矿物名：Lactarirsimsulsus(Fr.)Fr.采收和储藏：夏、秋季采摘，晒干备用。生境分布：生态环境：生于混交林下。菌柄长3.5-6.5cm，直径约1.6cm，类白色或浅肉色，松软或中空。有毒功能主治：追风散寒；

小黑菇

别名：密褶黑红菇、密褶黑菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科小黑菇Russuladensifolia（Secr.）Gill，以子实体入药。生境分布：生于林内地上。分布于陕西、河北、江苏、安徽、福建。性味：微咸、涩，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。摘录：《全国中草药汇编》

紫革耳

《全国中草药汇编》:紫革耳：别名：光革耳、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科紫革耳Panusconchatus（Fr.）Fr，以子实体入药。生境分布：夏秋两季生阔叶林的切株及腐木上。分布于陕西、甘肃、河南、云南。性味：淡，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

羊皮面

《饮膳正要》卷一：组成：羊皮2个（挦洗净，煮软），羊舌2个（熟），羊腰子4个（熟，各切如甲叶），蘑菇1斤（洗净），糟姜4两（各切如甲叶）。功效：补中益气。用法用量：上用好肉酽汤或清汁，下胡椒1两，盐醋调和。

春盘面

处方：白面6斤（切细面），羊肉2脚子（煮熟，切条道乞马），羊肚1个，肺1个（煮熟切），鸡子5个（煎作饼，裁旛），生姜4两（切），韭黄半斤，蘑菇4两，合子菜、蓼芽胭脂。功能主治：补中益气。主用法用量：方中后三味药用量原缺。摘录：《饮膳正要》卷一

白托柄菇

别名：托柄菇、平缘托柄菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科白托柄菇AmanitopsisvolvataSacc.，以子实体入药。生境分布：夏秋两季生于林内地上。分布于河北、陕西、江苏、安徽。性味：苦，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。备注：为“舒筋丸”原料之一。摘录：《全国中草药汇编》

生鲜食品

生鲜食品是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于生鲜食品的范围。

阿菜汤

处方羊肉1脚子（卸成事件），草果5个，良姜2钱。功能主治补中益气。主用法用量上药同熬成汤，滤净，下羊肝酱同取清汁，入胡椒5钱。另羊肉切片，羊尾子1个，羊舌1个，羊腰子1付，各切甲叶，蘑菇2两，白菜一同下清汁、盐、醋调和。摘录《饮膳正要》卷一

荤素羹

处方：羊肉1脚子（卸成事件），草果5个，回回豆子半斤（捣碎，去皮）。功能主治：补中益气。主用法用量：上药同熬成汤，滤净，豆粉3斤，作片粉，精羊肉切条道乞马，山药1斤，糟姜2块，瓜齑1块，乳饼1个，胡萝卜10个，蘑菇半斤，生姜4两，各切，鸡子10个，打煎饼，切，用麻泥1斤，杏泥半斤，同炒，葱、盐、醋调和。

经带面

处方：羊肉1脚子（炒焦肉乞马），蘑菇半斤（洗净，切）。功能主治：补中益气。主用法用量：上用清汁下胡椒两，盐醋调服。摘录：《饮膳正要》卷一

黑乳菇

《全国中草药汇编》:黑乳菇：别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科黑乳菇LactariuspicinusFr.，以子实体入药。生境分布：生于林内地上。分布于陕西、安徽。性味：淡，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

环纹苦乳菇

别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科环纹苦乳菇LactariusinsulsusFr.，以子实体入药。生境分布：生于阔叶林内地上。分布于河北、陕西、江苏、安徽、四川、云南。性味：苦，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。摘录：《全国中草药汇编》

仙环小皮伞

别名：硬柄皮伞、杂蘑来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科仙环小皮伞Marasmiusoreades（Bolt.）Fr.，以子实体入药。生境分布：生于草药上可形成蘑菇圈（“仙人环”）。分布于河北、山西、青海。性味：微咸，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。备注：为“舒筋散”原料之一。摘录：《全国中草药汇编》

搠罗脱因

《饮膳正要》卷一：方名：搠罗脱因组成：白面6斤（和，按作钱样），羊肉2脚子（熟切），羊舌2个（熟切），山药1斤，蘑菇半斤，胡罗卜5个，糟姜4两（切）。功效：补中益气。用法用量：上用好酽肉汤同下，炒葱、醋调和。

担子果

产生担子的子实体，即担子菌的子实体。比较大型的子实体（如蘑菇）大部分有担子果。按其形成可分为：在形成初期露出子实层（裸果）；少数也有在孢子成熟后不露出子实层（被果）；在菌盖发育过程中，也有暂时露出的（伪被果）。这些区别主要见于伞菌类真菌中。腹菌类等即使在成熟后也有不露出子实体（内果）的。

菌柄

菌柄亦称柄或茎。是担子菌类的蘑菇，牛肝菌属等子实体的柄状部分。在柄的中间部分，有的残留着菌幕，形成轮状的菌环；有的在基部带有壶状物。

铜蛋白质

铜的含量血蓝蛋白为0.17-0.18％（虾和蟹）或0.24％-0.26％（蜗牛和乌贼），血铜蛋白为0.34％，肝铜蛋白为0.34％，马铃薯块茎的酚氧化酶为0.17％，蘑菇（乳菇属Lactarius）的酚氧化酶为0.23％，漆树的漆酶（laccase）为0.15％，南瓜果皮的抗坏血酸氧化酶为0.24％-0.26％。

柄

柄亦称菌柄或茎。是担子菌类的蘑菇，牛肝菌属等子实体的柄状部分。在柄的中间部分，有的残留着菌幕，形成轮状的菌环；有的在基部带有壶状物。

杆状RNA病毒科

中文名称：杆状RNA病毒科英文名称：Barnaviridae分类类型：科分类：杆状RNA病毒科杆状RNA病毒科成员：属种杆状RNA病毒属（Barnavirus）蘑菇杆状病毒（Mushroombacilliformvirus）杆状RNA病毒科基本特性：杆状RNA病毒科仅含一个杆状RNA病毒属

白乳菇

《全国中草药汇编》:白乳菇：别名：辣味乳菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科白乳菇Lactariuspiperatus（L.exFr.）Gray，以子实体入药。生境分布：生于阔叶林内地上。分布于河北、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、四川、云南。性味：苦，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。备注：为“舒筋丸”最主要原料之一。

变色红菇

《全国中草药汇编》:变色红菇：别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科变色红菇Russulaintegra（L.）Fr.，以子实体入药。生境分布：生于林内地上。分布于吉林、河北、陕西、江苏、福建、四川。性味：微咸，平。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

大红菇

《全国中草药汇编》:大红菇：别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科大红菇Russulaalutacea（Pers.）Fr.，以子实体入药。生境分布：夏秋两季雨后，生混交林及阔叶林内地上，与某些阔叶树种形成菌根。分布于河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、福建、云南。性味：淡，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

美味牛肝

别名：山乌茸、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科美味牛肝BoletusedulisBull.exFr.，以子实体入药。生境分布：夏秋两季生长在林内地上，常发生在针叶树下，形成菌根。性味：淡、温。可治腰腿疼痛，手足麻木，筋骨不舒，四肢抽搐。用法用量：入丸散剂。备注：为“舒筋丸”最主要原料之一。摘录：《全国中草药汇编》

柠条根

《*辞典》:柠条根：出处：《中国沙漠地区药用植物》拼音名：N nɡTi oGēn来源：为豆科植物中间锦鸡儿的根。夏、秋季采挖，晒干，切片。性味：味微辛，性温。功能主治：滋阴养血。治高血压、头晕，心慌、气短、疲乏。水煎取汁加白糖适量，分三次服。②治心慌、气短、四肢无力、疲乏:柠条根三至五钱，蘑菇二钱。

围像

《饮膳正要》卷一：组成：羊肉1脚子（煮熟，切细），羊尾子2个（熟，切细），藕2枚，蒲笋2斤，黄瓜5个，生姜半斤，乳饼2个，糟姜4两，瓜齑半斤，鸡子10个（煎作饼），蘑菇1斤，蔓菁菜、韭莱（各切条道）。功效：补益五脏。用法用量：上用好肉汤，调麻泥2斤、姜末半斤，同炒。

细水滑

《饮膳正要》卷一：方名：细水滑组成：白面6斤（作水滑），羊肉2脚子（炒焦肉乞马），鸡儿1个（熟，切丝），蘑菇半斤（洗净，切）。功效：补中益气。用法用量：上用清汁下胡椒1两，盐、醋调和服。

层菌类

层菌类指无隔担子菌纲的一目，包括伞菌目（Agarica-les）和多孔菌目（Polyporales）．在孢子成熟前，子实层一般是裸露的，根据这一点，可与腹菌类相区别。通常所称之蘑菇，大部分是层菌类。

红黄霹雳散

处方：白术5钱，薏仁9钱，芡实5钱，人参5钱，茵陈3钱，白芥子3钱，半夏3钱，泽泻3钱，附子1钱，黄芩3钱。功能主治：遍身生疙瘩，或内如核块，或外似蘑菇、香蕈、木耳之状者。用法用量：水煎服。摘录：《石室秘录》卷四

杆状RNA病毒属

中文名称：杆状RNA病毒属英文名称：Barnavirus分类类型：属分类：杆状RNA病毒科杆状RNA病毒属杆状RNA病毒属成员：蘑菇杆状病毒（Mushroombacilliformvirus）杆状RNA病毒属基本特性：杆状RNA病毒属病毒粒子杆形，无囊膜，缺少明显的表面突起。病毒粒子单个地或群体地在感染细胞中积累。

螺原体微小噬菌体属

中文名称：螺原体微小噬菌体属英文名称：Spiromicrovirus分类类型：属分类：微小噬菌体科蘑菇状噬菌体亚科螺原体微小噬菌体属螺原体微小噬菌体属成员：种螺原体噬菌体4（Spiroplasmaphage4）螺原体微小噬菌体属基本特性：螺原体微小噬菌体属病毒和宿主使用TAG作为编码色氨酸的密码，取代普遍的终止密码。

蛭弧菌微小噬菌体属

中文名称：蛭弧菌微小噬菌体属英文名称：Bdellomicrovirus分类类型：属分类：微小噬菌体科蘑菇状噬菌体亚科蛭弧菌微小噬菌体属蛭弧菌微小噬菌体属成员：种蛭弧菌噬菌体ΦMH2K（BdellovibriophageΦMH2K）蛭弧菌噬菌体MAC1（BdellovibriophageMAC1）蛭弧菌噬菌体MAC2（BdellovibriophageMAC2）蛭弧菌噬菌体MAC4（Bdellovibr

衣原体微小噬菌体属

中文名称：衣原体微小噬菌体属英文名称：Chlamydiamicrovirus分类类型：属分类：微小噬菌体科蘑菇状噬菌体亚科衣原体微小噬菌体属衣原体微小噬菌体属成员：种衣原体噬菌体1型（Chlamydiaphage1）衣原体噬菌体2型（Chlamydiaphage2）肺炎衣原体噬菌体ΦCPAR39（ChlamydiapneumoniaephageΦCPAR39）豚鼠衣原体噬菌体ΦGPC1（

双孢蘑菇病毒1型

中文名称：双孢蘑菇病毒1型英文名称：Agaricusbisporus；ABV-1分类类型：种分类：双孢蘑菇病毒1型双孢蘑菇病毒1型基本特性：双孢蘑菇病毒1型（ABV-1）颗粒等轴对称，直径25nm，沉降物90-100S，单个25kDaCP衣壳化2个约2kb的双链RNA分子。