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豆豉
概述:豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉的食疗功效:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
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卷心菜豆腐汤
概述:卷心菜豆腐汤以卷心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等为主要原料,具有健脾和胃的功效,用于胃、肠溃疡者的辅助治疗。卷心菜有助胃和十二指肠溃疡愈合作用,紫菜含有微量元素,常食可预防肿瘤恶变,减少癌症发病,尤其利于肠胃道癌症患者。豆豉、豆腐富含蛋白质、氨基酸、B族维生素,还有抗癌作用。
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干豆豉
干豆豉是指豆豉经制作完成后,再行干燥的产品,一般含水量低于30%,用时以水稀释,为量常用的品种,多用于炒菜,或制炸酱等。著名的有四川太和豆豉。
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栀子豉汤
概述:栀子豉汤为方名,出《伤寒论》辨太阳病脉证并治中。治发汗吐下后,余热郁于胸膈,身热懊憹,虚烦不得眠,胸脘痞闷,按之软而不痛,嘈杂似饥,但不欲食,舌质红,苔微黄,脉数。栀子豉汤功能透邪泄热,除烦解郁。以水400毫升,先煮栀子,得250毫升,纳鼓煮取150毫升,去滓,分为二服,温进一服,得吐,止后服。
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下胎方
概述:下胎方为方剂名,其同名方剂约有两首。《景岳全书·妇人规古方》卷六十一引《广济方》之下胎方:处方:天花粉四两、肉桂、牛膝、豆豉各三两。功能主治:《景岳全书·妇人规古方》卷六十一引《广济方》之下胎方用于催产,并治胎死不下。功效:《医统》卷八十五引《广济方》之下胎方功在下胎,并下死胎。
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加味三仁葱豉汤
蒲辅周方:加味三仁葱豉汤:处方:鲜藿香6克,杏仁6克,苡仁12克,白蔻仁3克,厚朴6克,法半夏6克,白蒺藜0克,菊花6克,僵蚕6克,豆豉9克,葱白3寸(后下),六一散15克(布包煎),竹叶4.5克。头痛剧烈,烦躁,昏睡,汗出时体温即降,小便少,大便干,舌淡苔黄腻,脉浮滑数。由风暑湿合病,治宜祛风利湿,调和3焦。
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豆豉膏
《幼幼新书》卷五:豆豉膏:处方:黑豆10克田螺19个葱1大把功能主治:主初生小儿肚膨脐肿。摘录:《幼幼新书》卷五《幼幼新书》卷五引茅先生方:豆豉膏:别名:二豆汤、二豆散处方:豆豉半两,天南星半两,白敛半两,赤小豆半两。小儿脐突。主治:初生儿不小便,中脐风,撮口,肚膨胀,脐肾肿。制备方法:捣烂,芭蕉汁调。
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真犀丹
《全国中药成药处方集》(沈阳方):方名:真犀丹组成:乌犀角2钱,石菖蒲3钱,黄芩3钱,生地黄3钱,银花5钱,连翘5钱,板蓝根3钱,香豆豉3钱,玄参3钱,花粉3钱,紫草2钱。功效:清热,解毒,强心。主治:四时疫病,发斑发疹,咽喉肿痛,昏狂谵语,全身倦怠,一切暑热之症。用药禁忌:孕妇忌服。
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黄连黄芩汤
处方:黄连6克黄芩6克郁金4.5克香豆豉6克功能主治:清热化浊。治阳明温病,干呕,口苦而渴,尚未可下者。用法用量:用水1升,煮取400毫升,分二次服。备注:温热,燥病也;其呕,由于邪热挟秽,扰乱中宫而然,故以黄连、黄芩彻其热,以郁金、香豆豉宣化其秽。摘录:《温病条辨》卷二
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葱豉黄酒汤
处方:豆豉15克葱须30克黄酒50克制法:豆豉加水1小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须,继续煎5分钟,最后加黄酒,出锅。功能主治:解表和中。适用于风寒感冒。用法用量:每日2次,趁热顿服。摘录:《孟诜方》
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千金犀角散
概述:千金犀角散为方剂名,出自《张氏医通》卷十四方。即《备急千金要方》卷八记载的犀角汤。别名:千金犀角散处方:犀角二两,羚羊角一两,前胡、栀子、黄芩、射干各三两,大黄、升麻各四两,豆豉一升。制法:上药为粗末用法用量:水煎,分三次服。功能主治:治热毒流入四肢,历节肿痛。
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法制
法制中药学术语。即如法炮制。指按中药传统炮制法(相沿成习,为药业共同遵守的方法)加工中药材。一般加有其他辅料。如法半夏、法制豆豉等。
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蛋积
蛋积病名。食蛋过多而成积滞者。《杂病源流犀烛·积聚癥瘕痃癖痞源流》:“蛋积,食蛋不消成积,即嗳败卵气作酸坚痛也。宜白蔻仁、橘红、豆豉、姜汁,方用妙应丸。”
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白术茯苓干姜汤
处方:白术、干姜、茯苓、细辛、桂心、干葛、甘草(炙)、陈皮、乌梅、豆豉各等分。制法:上为细末。功能主治:伏暑中风湿,烦渴引饮,心腹疼躁闷,口干面垢,洒洒恶寒,淅淅恶风,微汗,饥不能食。用法用量:每服2钱,白汤点下。摘录:《三因》卷五
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柴胡栀子豉汤
处方:柴胡3钱,半夏1钱5分,黄芩2钱,人参8分,甘草3分,栀子1钱半,豆豉1大合。功能主治:伤寒热退身凉,因过食复发热,烦躁口干,胸膈满闷,夜卧不宁。用法用量:上(口父)咀。水2钟,加生姜3片,煎1钟服,不拘时候。摘录:《扶寿精方》
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豉心粥
处方:豆豉心2合(以百沸汤泡,细研),桃仁(汤浸,去皮尖,研)30枚,柴胡(去苗,末)3钱。功能主治:诸种疟疾,往来寒热。用法用量:上先将前2味,以白米3合水,似例程煮粥,后欲熟时,次入柴胡末3钱,搅匀食之。摘录:《圣济总录》卷一九○
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葱豉白虎汤
处方:鲜葱白3枚,豆豉3钱,生石膏4钱,知母3钱,细辛3分,生甘草5分,粳米3钱(荷叶包)。功能主治:伤寒愈后,伏热未尽,复感新邪,邪郁于内,头痛发热,恶风或恶寒,舌燥口渴,或兼咳嗽烦躁者。摘录:《重订通俗伤寒论》卷十一
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葱豉酒
处方:葱根、豆豉。功能主治:解烦热,补虚劳,解肌发汗。主伤寒,头痛寒热,及冷痢肠痛。用法用量:酒浸,煮饮。摘录:《本草纲目》卷二十五引《孟氏诜诜洗方》
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地黄叶猪肾羹
处方:生地黄叶4两(切),猪肾2两(去脂膜,切),豆豉1合,生姜1分(切),葱白3茎(去须,切)。功能主治:骨蒸劳,乍寒乍热,背膊烦痛,瘦弱无力。用法用量:先以水2大盏煮豉等,取汁1盏5分,去滓,加地黄叶等于汁中煮,更加盐、酱、醋、米,作羹食之。摘录:《圣惠》卷九十七
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蒿豉丹
处方:青蒿(5月5日采)、艾叶各等分。制法:上同豆豉捣作饼,晒干。功能主治:赤白痢下。用法用量:每用1饼,以水1盏半煎服。摘录:《本草纲目》卷十五引《圣济总录》
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琥珀镇静汤加味
处方:琥珀3克(冲服),龙齿30克(先煎),天麻9克,辰砂0.3克(冲服),豆豉9克,丁香9克,藿香9克,石菖蒲9克,丹参9克,荆芥9克,姜川连3克,参三七2克(冲服)。功能主治:活血化瘀,升清降浊,以调肝养心。主气血逆乱,瘀血止阻。用法用量:水煎服,每日1剂,日服2次。摘录:谈勇茂方
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回风外解汤
处方:柴胡1钱,薄荷1钱,前胡1钱,桔梗1钱,枳壳1钱,葛根2钱,豆豉3钱,广皮1钱,茯苓2钱,白术1钱,姜皮6分,荷叶1角。功能主治:感风下利,身热脉微弦。摘录:《医醇剩义》卷四
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驾轻汤
《霍乱论》卷下:驾轻汤:处方:鲜竹叶白扁豆各12克炒豆豉石斛各9克枇杷叶6克橘红(盐水炒)木瓜各3克焦栀子4.5克功能主治:治霍乱后余邪未清,身热口渴,及余热内蕴,身冷脉沉,汤药不下而发呃者。用法用量:水煎,温服。
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椒豉散
处方:豆豉3两(炒黑焦),生椒3两(去目)。制法:上为末。功能主治:小儿耳疮。用法用量:以津调,看多少敷之。摘录:《普济方》卷三六四
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九仙饼
别名:九仙夺命丹处方:人参2钱,南木香(不见火)2钱,南星(姜汁洗7次)2钱,甘草1钱,半夏(姜洗十次)5钱,枳壳(去瓤,面炒)10钱,白矾(明净者,火枯)10钱,豆豉(煅过)10钱,厚朴(姜汁浸,炒)15钱。功能主治:反胃噎食。用法用量:九仙夺命丹(《臞仙活人方》)。摘录:《医方类聚》卷一○四引《急救仙方》
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橘姜丸
《圣济总录》卷一四七:橘姜丸:处方:陈橘皮(汤浸,去白,焙,为末)生姜(去皮,切,烂捣,研)豆豉(为末)各等分制法:上三味,同和为丸,如梧桐子大。制法:用好醋煮令烂,只取青皮1味为末,煮粟米粥为丸,如梧桐子大。
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烙脐丸
别名:烙脐饼子处方:豆豉1分,黄蜡1分,麝香少许。功能主治:小儿断脐。用法用量:烙脐饼子(《卫生总微》卷一)。摘录:《圣惠》卷七十六
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连翘赤豆饮
处方:连翘2钱,山栀1钱,通草1钱,赤豆2钱,花粉1钱,香豆豉1钱。功能主治:素积劳倦,再感湿温,误用发表,身面俱黄,不饥溺赤。用法用量:煎,送保和丸3钱。摘录:《温病条辨》卷二
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神妙汤
处方:萆薢栝楼根甘草(锉)五倍子豆豉葱白(切)各等分制法:上药锉碎。摘录:《圣济总录》卷一四一《圣济总录》卷七十九:方名:神妙汤组成:茴香子(炒)1两,乌药1两,青橘皮(汤浸,去白,焙)1两,高良姜1两。主治:十种水气。用法用量:每服5钱匕,用童子小便半盏,酒1盏,同煎至1盏,去滓,稍热服,不拘时候。
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萎蕤饮
处方:萎蕤(三两)羚羊角(镑.二两)人参(二两)炮制:上捣筛。功能主治:治劳风,项强急痛,四肢烦热。用法用量:每服半两,入豆豉一二合,葱白一握,以水五盏,煎取二盏,去滓,分温空腹二服。摘录:明 方贤着《奇效良方》
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枳实栀子汤
处方:枳实(三钱)栀子(一钱半)豆豉功能主治:治大病瘥后劳复者。用法用量:上作一服,清浆水二钟,煎至一钟,不拘时服。如有宿食,加大黄三钱煎服。摘录:明 方贤着《奇效良方》
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吉笼草
拼音名:J L nɡCǎo别名:鱼香菜、木姜花来源:唇形科吉笼草Elsholtziacommunis(Coll.etHemsl.)Diels,以叶入药。生境分布:贵州、云南。性味:凉,辛。功能主治:清热解毒,解表。伤风感冒:吉笼草5钱,生姜3片,水煎服。疔疮:吉笼草加豆豉捣烂,外敷患处。鼻渊:吉笼草捣烂塞鼻孔。摘录:《全国中草药汇编》
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毛霉属
毛霉属是菌丝发达,分枝成蛛网状,白色,无假根。孢子囊黑色,在孢囊梗顶端形成。广泛分布于土壤、堆肥及水果、蔬菜和各种淀粉性食物上,常引起霉腐变质。大都能产生淀粉酶、蛋白酶,在酒曲中为糖化菌,使淀粉糖化,也是制作腐乳、豆豉等食品的主要菌种。如高大毛霉(M.mucedo)、总状毛霉(M.racemosus)等。
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鲮鱼罐头
鲮鱼的别名土鲮鱼鲮鱼罐头使用提示每餐约30克鲮鱼罐头的营养价值鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼罐头适合的人群一般人群均可食用鲮鱼罐头的食疗功效鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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十圣夺命丹
《(月翟)仙活人方》:组成:人参1钱,甘草1钱,南木香2钱,南星2钱(姜制),半夏5钱(姜制),枳壳1两(去瓤,面炒),白矾(火枯),豆豉1两,厚朴5钱(姜制炒干),糖球子1钱。用法用量:每服1饼,嚼碎,姜汤调平胃散送下。制备方法:上药候清,夜间露过,以人参、厚朴煎汤,调米糊作饼子,如小钱大,慢火焙干。
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驴肉汤
《饮膳正要》卷二:方名:驴肉汤组成:乌驴肉不以多少(切)。功效:安心气。主治:风狂,犹愁不乐。用法用量:上件于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。
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驴头羹
《饮膳正要》卷二:方名:驴头羹组成:乌驴头1只(燖洗净),胡椒2钱,草果2钱。主治:中风头眩,手足无力,筋骨烦痛,言语謇涩。用法用量:上件煮令烂熟,入豆豉汁中,五味调和,空腹食之。
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制羊头蹄
方出《本草纲目》卷五十引《千金》。名见《医统》卷八十七:方名:制羊头蹄组成:白羊头蹄1具(净治,更以稻草烧烟熏,令黄色),胡椒1两,荜茇1两,干姜1两,葱白(切)1升,豆豉1升。主治:五劳七伤。制备方法:上用水先煮头蹄半熟,入药更煮令烂,去骨。用药禁忌:禁生冷、醋、滑腻、肥猪、鸡、陈臭物7日。
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三白顶
《串雅补》卷一:方名:三白顶组成:生明矾3钱,枯矾3钱,生月石3钱,飞月石3钱,豆豉1两,白信1钱。主治:哮病。用法用量:每日清晨白汤送下5分。至眼角红即愈。制备方法:上为末,神曲糊为丸、如绿豆大。
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松豉散
《普济方》卷三六一引《经验良方》:方名:松豉散组成:松皮(古老松树上自脱薄皮)、豆豉少许(瓦器中同炒存性)。主治:小儿胎风,头疮烂。用法用量:入轻粉,油调涂。制备方法:上为末。
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软肺丸
《幼幼新书》卷十六引《吉氏家传》:方名:软肺丸组成:衡砒1钱,豆豉半两(蒸去皮)。主治:年久的(鼻勾)(鼻合)。用法用量:每服2-3丸,嚼鱼鲊吞下。制备方法:上为细末,蒸饼为丸,如粟米大。
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青梁子米粥
《医方类聚》卷一三三引《食医心鉴》:方名:青梁子米粥组成:青粱米1升,葱白(切)1升。主治:小便涩少,尿引茎中痛。用法用量:上于豆豉中煮作粥,食之。
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青蒿滑石汤
《温热经解》:方名:青蒿滑石汤组成:青蒿3钱,滑石3钱,川朴1钱,建曲2钱,扁豆衣1钱半,银花露5钱(冲),甘草1钱,知母2钱,杏泥2钱,酒芩8分,通草8分,荷叶边1圈。主治:暑湿化疟,但热不寒者。加减:但头汗出,身无汗者,加豆豉3钱,葱头1枚。
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千岁丹
《普济方》卷四○○引《傅氏活婴方》:方名:千岁丹组成:伏翼(大者,去肚内粪糟,盐、酒炙令赤色,去骨)30-50个,芜荑(炒)2钱。主治:饮交奶而致疾者。用法用量:茶、酒任下。制备方法:上为末,用酱及豆豉、姜捣为丸,如菜子大。
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栀子杏仁汤
《伤寒全生集》卷三:方名:栀子杏仁汤组成:山栀、升麻、黄芩、芍药、石膏、知母、杏仁、柴胡、甘草。主治:伤寒,壮热疼痛,内外皆热,发斑,谵语发狂。用法用量:加豆豉,水煎服。
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栀子葱豉汤
《卫生鸿宝》卷五:方名:栀子葱豉汤组成:栀子(炒)2钱,黄芩2钱,升麻2钱,生地2钱,青黛8分,豆豉49粒,杏仁(去皮尖)12粒,石膏(煅)1钱半,葱白7寸。主治:孕妇热病,斑出赤黑色,小便如血,气急欲绝。用法用量:水煎服。
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洗肺饮子
《永乐大典》卷八○二○引《经验普济本事方》:方名:洗肺饮子组成:鳖甲(醋浸,炙)1两半,甘草(炙)1两,柴胡1两2钱,槟榔3钱,生姜5钱(切),川大黄8钱,葱白5茎(切),豆豉100粒,生地黄1两(切)。主治:时疾寒热,虚劳骨蒸。用法用量:每服2两,童子小便1升,同煎7分去滓,食前,分3次,1日服。
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神效秘传立胜散
《鸡峰》卷二十七:方名:神效秘传立胜散别名:立胜散组成:川椒10粒,豆豉10粒。主治:中蛇、蜈蚣、蝎、蜂、蜘蛛、射工、沙虫等毒。用法用量:涂所伤处,手擦微热,自有黄水出尽,未愈,更作此药。制备方法:上2味入口烂嚼,吐在手心中,次将天南星末调匀得所。附注:立胜散(《直指》卷二十五)。
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茵陈石膏汤
《简明医彀》卷二:方名:茵陈石膏汤组成:石膏2钱,茵陈1钱,赤芍药1钱,黄耆1钱,麦冬1钱,豆豉1撮,甘草(炙)5分。主治:黄汗。用法用量:加生姜3片,水煎服。
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香和丸
《鸡峰》卷十四:方名:香和丸组成:豆豉(捣为末)、大蒜(去皮,研如泥)。主治:疟疾成积。用法用量:每服20-30丸,温热水送下。先进至圣缠金丹,次服此丸子。制备方法:上合和成剂为丸,如梧桐子大。