葱

羊肉山药汤

概述：羊肉山药汤以羊肉、山药为主要原料，具有滋补营养的功效。做法：1．将肉去筋膜洗净，略划几刀，再入开水锅中焯去血水；葱、姜洗净，拍破，切段切片。2．山药洗净，切0.2厘米厚的长斜片，与羊肉一起置于锅，注入适量清水，加入葱、姜、胡椒面、料酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再改用小火烧至熟烂，捞出后晾凉。

蟾酥托里丸

处方：蟾酥2钱，干胭脂2钱，轻粉2钱，朱砂2钱，穿山甲2钱，百草霜不问多少。制法：上为细末，丸如黄米大。功能主治：一切恶疮。用法用量：每服5-7丸，加至8-9丸。用葱1根，将葱刀剥开，将药包裹在里，用生丝线缚，文武火烧葱伺热，将葱带药，口内嚼碎，温服。用衣服盖之，汗出为效。摘录：《普济方》卷二七五

疏风枳壳汤

《赤水玄珠》卷二十五：方名：疏风枳壳汤组成：紫苏3钱，枳壳3钱，杏仁（去皮尖）2钱。主治：内素有热，或有冒风，发热咳嗽，面赤气粗，大便秘结者。用法用量：水煎，频频与服。若大便仍不行，用葱煎汤，洗其腰腹，取热葱以脐上下揩之，使其气透则通利矣，或用生葱尖纴入谷道立通。加减：热甚者，加黄芩。

葱油膏

处方：黄芽葱36根，麻油1斤半。制法：先将麻油熬热，入葱1根，煎枯，取出葱渣，再入1根，如法煎完36根，滤清，再将油煎至滴水成珠，入炒杭粉12两，收成膏，听用。功能主治：风湿臁疮。摘录：《良方合壁》卷下

掩脐法

出《幼幼集成》。通利二便。用以治疗小儿中、下焦积热，大小便秘。《得效》卷六：方名：掩脐法组成：连根葱1茎（带土不洗），生姜1块，淡豆豉21粒，盐2匙。用法用量：烘热，掩脐中，以帛扎定。制备方法：上药同研烂，捏饼。附注：本方方名，《普济方》引作 掩脐方。

葱饼熨法

处方：用葱一束，以索缠如饼啖大，去根叶，唯存白长二寸许。功能主治：治气虚阳脱，体冷无脉，气息欲绝，不省人事，及伤寒阴厥，百药不效者。用法用量：先以火烤，一面令通热，勿至灼人，乃以熟处着病人脐下，上以熨斗盛火熨之，令葱饼热气透入腹中。更服四逆汤，以温其中。摘录：明 方贤着《奇效良方》

葱尖簿荷汤

处方：葱尖7茎，薄荷5分，菊花5分。功能主治：目伤风赤肿。用法用量：煎薄荷、菊花熟，泡葱碗内，乘热熏目，须用中幅罨其前，使药气萃于目，少顷，目间有汗，乃徐徐饮之。摘录：《医林纂要》卷十

萝卜鲫鱼汤

概述：萝卜鲫鱼汤以鲫鱼、白萝卜、猪油为主要原料。原料：鲫鱼2条（约重500克），白萝卜250克，猪油100克，葱15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克。做法：1．鲫鱼去鳞、鳃，剪去鳍（尾鳍留下）由腹部开膛取出五脏（注意不要把苦胆弄破），洗净。2．锅内注入清水烧开，下葱、姜、萝卜丝煮烂。

闽式红糟卤

闽式红糟卤的味道：香糟味闽式红糟卤的制作：主料：红糟750克，白酒100克，绍酒500克，高汤500克，葱段50克，姜片50克，精盐15克，白糖250克，清油50克，香油100克，味精15克。待其冷却沉淀后，将红糟卤浆过箩，将滤净的红卤汁入锅，用旺火烧开10分钟，改用文火将汁收浓，琳入香油100克，倒入容器即成。

回生至神汤

处方：人参3两，肉桂3钱，白术2两，生姜汁1合，葱10条（捣汁）。功能主治：冬月伤寒，身热11日，而热反更盛，发厥不宁，1日而3-4见，是邪不能传肝，此厥乃似热而非热，内寒之甚，逼阳外见而发厥。用法用量：水煎服。摘录：《辨证录》卷一

韭葱

Leek（Alliumporrum）韭葱是能产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物，又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗，原产欧洲中南部。韭葱是原产于欧洲的冬季蔬菜，味道不如洋葱辛辣，从秋天到春季都可以买到。烤，或炖煮。葱原产于西伯利亚而不是威尔斯，它是一种类似小型韭葱的鳞茎蔬菜，味道可口，可以为煨菜调味。

枸杞雏鸽汤

概述：枸杞雏鸽汤以雏鸽、枸杞子等为主要原料，具有滋补强身的作用。做法：1．雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块（脚、颈、头、腰）然后放入开水锅中氽透捞出，洗净血末。2．鸽块放在钵子里，放入葱段、姜片，加入清汤和枸杞子，盖严盖后上笼蒸90分钟左右，捞出葱、姜，加入精盐、白糖、料酒，盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。

沙锅人参

概述：沙锅人参以嫩母鸡、人参、奶汤等为主要原料制作而成，具有鸡肉烂香，汤醇味鲜的特点。3．炒锅置火上烧热，放入猪油烧热，投入葱、姜煸炒出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤煮开后翻动几次，拣出葱、姜放进沙锅、再把鸡和人参放进锅里，用小火炖至肉烂，撇去浮油即可。出处：《医疗保健汤茶谱》

鱼松

鱼松原料配方杂鱼10千克油250克盐130克糖300克姜、葱少许醋、五香粉适量鱼松制作方法1.将鱼去除鳞片、头、尾、鳃翅和内脏，洗净沥干水分待用。5.当炒至冒出大量水蒸汽，鱼肉颜色由淡黄变成金黄，发出香味时，加入少量五香粉，继续炒至锅中鱼肉松散，干燥为止。7.将已制好的鱼松用消毒过的食品袋包装好即得成品。

葱姜煎

别名：葱姜饮处方：葱10枝（去根叶），姜3钱。功能主治：感冒。《仙拈集》本方用法：好酒二碗，煎一碗半，热服。春秋依此方，夏月葱、姜减半，冬月加炒黑豆二合。如旅次煎药不便，用生姜五片、葱白四根、茶叶二钱，泡汤热服。注意：忌大荤5-7日。摘录：《惠直堂方》卷一

红花海鲜汤

概述：红花海鲜汤以藏红花、海参、鲍鱼、鲜虾仁、白菜等为主要原料，具有活血祛瘀，通络舒脉的功效，适用于高血压有瘀血者。做法：藏红花洗净，海参发好、洗净去内脏，切条状。锅置火上烧热，加油烧七成热，放入葱、藏红花、海参、鲍鱼、虾仁、白菜，加水适量，盐少许，煮熟，加精盐调味即成。出处：《医疗保健汤茶谱》

潮州猪油花生糖

潮式猪油花生糖的特点是软而肥，不同于其它式花生粮硬而脆的特点，此糖香味浓，甜性重，是潮式糕点中的著名产品。潮州猪油花生糖产品保存此品因含油量较多，且属软性，品质易随气温度变化而变化，寒则发硬，热则回软，并易走油返潮而失去原味，故多在秋冬时期进行生产，一般可保藏5天左右。

杜仲爆羊腰

处方：杜仲15克五味子6克羊腰500克葱姜料酒酱油芡粉汁素油各适量制法：将杜仲、五味子加水适量煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰洗净，去筋膜臊腺，切成腰花，以芡粉汁裹匀再以素油加热爆炒，至嫩熟，调以杜仲等的浓缩稠液、酱油、姜葱、料酒等出锅。适用于肾虚体弱、慢性腰痛、阳痿。

草乌头膏

别名：乌头膏处方：草乌头半两，细辛（去苗叶）半两，蛇床子半两，独活（去芦头）半两，吴茱萸半两，葱（切，研）20茎，生姜（切，研）4两。功能主治：伤折恶血，结滞不散，肿痛；诸骨蹉跌，脱臼疼痛。本方方名，《普济方》引作“乌头散”。摘录：《圣济总录》卷一四四

白芷洗方

处方：白芷1两，新桑白皮3分，贝母半两，汉椒3钱，紫苏2茎。制法：上锉。功能主治：痈疡溃烂。用法用量：分2次入连根葱煎，以葱蘸汤洗。溃烂者，猪蹄煎汤洗；或水胶煎汤洗亦好。摘录：《普济方》卷二八三

麻雀枸杞核桃汤

概述：麻雀枸杞核桃汤以麻雀、枸杞子、核桃仁为主要原料，具有益肾壮阳，温肺，补肝骨的功效，适用于肾阳虚所致的阳痿、早泄、畏寒、腰膝酸软、小便频数者。2．将锅置火上，加适量清水，放入麻雀、枸杞子、核桃仁、葱姜、精盐、料酒，用旺火烧开，小火煨烂，离火前，放入味精、香油调味。出处：《医疗保健汤茶谱》

洗井灶

洗井灶小儿推拿方法名。用拇指沾葱姜汤擦洗小儿鼻孔及其周围。用治感冒发热，鼻流清涕，急慢惊风等症。《小儿推拿秘诀·汗法》：“医者用右手大拇指面蘸葱姜汤，于病者两鼻孔着实擦洗数十。随用两大指再蘸汤，擦鼻两旁数十下。随再由鼻梁，山根、推上印堂数十下。”

茖葱丸

《普济方》卷 一八引《卫生家宝》：方名：茖葱丸组成：川乌头（去皮尖，生用）3钱，盐豉3钱，黑牵牛（头末）3钱，乳香1钱，没药1钱（别研）。大便微利则愈。制备方法：上为细末，用肥葱1握洗去土，用淡醋1升，不犯铜铁，文武火煮葱醋1半，漉去滓，慢火再熬成膏，滴水中不散为度，将前次末和成剂，如梧桐子大。

芤脉

芤脉为脉象之一。芤为葱的别称。指浮大，按之中空，如按葱管的脉象。主失血、伤阴。

水沫疮

水沫疮为病证名。指腿间疱疹，因冷水沫后而加重者。《扁鹊心书》：“小儿腿胻间有疮，若以冷水洗之，寒气浸淫，遂成大片，甚至不能步履”，为水沫疮。可用葱、椒、葱煎水洗后，再以百花散掺之。

沙锅煨龟肉

概述：沙锅煨龟肉以乌龟、火腿、清汤等为主要原料制作而成，汤白肉烂，营养价值高。原料：乌龟750克，火腿30克，清汤1500克，猪油、香油、葱段、姜块、味精、料酒、精盐、胡椒粉各适量。2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，下葱、姜略煽，再下龟肉、内脏、精盐、料酒、香油一起爆炒。出处：《医疗保健汤茶谱》

涂丁膏

《医方类聚》卷一七九引《烟霞圣效方》：方名：涂丁膏组成：隔年葱白（如无，新葱切作片子研烂亦可）、白沙蜜（如无，新蜜亦得）。为感四时非节之气，不慎房酒，铜器内造食物，及人汗滴在食中，生其此证。用法用量：将葱研烂，滴蜜同研如膏药相似。更待多时，其丁自出，然后生肌药贴之。用药禁忌：慎忌食毒物。

甚应膏

《回生集》卷上：方名：甚应膏组成：广胶3两，葱半斤，姜半斤（捣汁留用）。主治：寒湿脚气。制备方法：另将好陈酒糟，取糟油2盏，或用米醋1碗，和陈糟，装细绢，滤取汁2盏，同胶、葱、姜汁熬成膏。

发灸疮

发灸疮指灸疮的化脓状态，亦称灸花。见《针灸集成》。《针灸资生经》引《下经》日：“凡着艾得疮发，所患即差，不得疮发，其疾不愈。”若令疮发，可“用赤皮葱三五茎，去其葱青，于煻灰中煨热，拍破，热熨灸疮十余遍，其疮三日即发”。（《太平圣惠方》）

壮阳狗肉汤

概述：壮阳狗肉汤以狗肉、附片、菟丝子等为主要原料，具有温肾壮阳，补益精髓的功效。适用于阳衰，精神不振，腰膝酸软等症。2．炒锅置火上烧热，放入狗肉、姜片一同煽炒，烹入料酒，倒入适量的清汤，再将附片、菟丝子装小布袋里扎紧，放入锅内，再放入葱段、精盐，用旺火烧开，改用文火将狗肉煨至烂熟。

鸡火鳖汤

概述：鸡火鳖汤以甲鱼、白条鸡、火腿为主要原料，具有的肉香汤鲜、营养丰富的特点。3．将甲鱼块、鸡块都分别放入大汤盆里的两边，中间放火腿片，加入500克左右的清水，放入剩余的调料，加盖，入笼屉蒸至熟烂，取出后捡去葱、姜不要，用精盐调好口味，即可上桌。出处：《医疗保健汤茶谱》

鹿儿膏

处方：赤铅华（即黄丹。水飞）4两，琥珀丝（即松香。制法：上为细末，贮葱管内，入于齑汁中煮数沸，去葱取药，再研细，加茅君散（即苍术）4两，水银蜡1钱，和匀外用。功能主治：胎毒头疳，脓血满头，腥臭，滋水淋漓，延及肢体，或痛或痒。摘录：《走马疳急方》

杖丹

《广笔记》卷三：组成：松香4两，葱1握。用法用量：摊1膏药，贴患处，外以绵帛掩上扎定。《普济方》卷三○五：组成：大黄、黄连、黄芩、栀子、白芷、芒消、南星各等分。主治：杖疮。制备方法：上先将油布用皂荚汤煎去油，水洗净，却用药锉碎，布汁中煮2-3次，阴干，入白及末掺，煮依旧，捞起阴干。

姜胆膏

处方：生姜10斤，雄猪胆100个，葱5斤，乳香10两，没药10两。制法：先将葱、姜打烂，同猪胆搅和，再将乳香、没药研细，一并搅匀，置钵内，烈日中晒之，侯晒月余则稀稠得宜而成膏。功能主治：流注初起，漫肿无头，不红不痛者。摘录：《疡科遗编》卷上

貒肉羹

方出《圣惠》卷九十六，名见《养老奉亲》：方名：貒肉羹组成：貒猪肉半斤（细切）。主治：十种水病不愈，垂命。老人水气浮肿，身皮肤痒燥，气急不能下食，心暖胀满，气欲绝。《饮膳正要》卷二：方名：貒肉羹组成：貒肉1斤（细切），葱半握（切），草果3个。主治：水肿浮气，腹胀，小便涩少。

五辛

五辛指五种具有辛辣刺激气味的蔬菜，见《伤寒论》。道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五辛，佛家以大蒜、小蒜、兴渠（阿魏）、慈葱、茗葱为五辛。《伤寒论》所言之五辛当指韭、薤、蒜、芸苔、胡荽而言。

乌灵参炖鸡

处方：鸡1只乌灵参100克酒姜葱盐各适量制法：1.乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。功能主治：补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。用法用量：每日2次，食鸡肉，饮汤。摘录：《民间方》

化铁膏

处方：肥皂4两（熬膏），生姜4两，葱半斤，蒜半斤，皮消半升（化水），大黄末4两（入膏再熬）。功能主治：积聚。用法用量：《医级》本方用法：先将肥皂熬膏，入消水再熬，次入葱、蒜、生姜，熬至三炷香，取出，绞滤去渣，后入大黄末，搅匀成膏。另以醋炒飞箩面黑色，再入醋并前膏一处熬极匀，收贮磁器内，用布摊贴积块上。

粉香散

《卫生总微》卷三:粉香散：处方：蚌粉不拘多少（研根细，水飞过）、麝香少许（研）。制法：上为末。功能主治：婴小身热，受蒸不解，及挟时行温病。摘录：《卫生总微》卷三《圣济总录》卷一三二：方名：粉香散组成：腻粉2钱匕，乳香1钱，葱1根（煨熟，去焦皮）。主治：恶疮。制备方法：前2味为末。

覆花散

处方：旋覆花1两（焙），僵蚕1两（焙），石膏1两（研细）。制法：上为末，以连根葱煨熟，同杵为丸，如梧桐子大。功能主治：头痛。用法用量：每服急痛2丸，慢痛1丸。用葱茶送下，立愈。摘录：《普济方》卷四十六引《海上方》

莲葱饮

处方：大葱白（连根）3茎，莲根5钱。功能主治：老人、虚人大便秘结。用法用量：新水1盏煎之，葱烂熟，去葱、莲，入阿胶珠2钱，搅令溶化，空心服。注意：忌和蜜服。摘录：《济众新编》卷七

回阳小浴法

处方：川乌沉香紫梢花蒺藜蛇床子（酒浸）菟丝子各等分制法：上为末，水为丸，如弹子大。功能主治：治妇人赤白带下。用法用量：每用1丸，用汤900毫升，椒15克，葱3握，同煎至600毫升，去葱、椒，盛阔口瓶内，安身于瓶口上熏。摘录：《本事方续集》卷一

神仙一醉忍冬汤

处方：银花藤蒲公英各30克没药（去油）乳香（去油）雄黄各6克制法：上药用酒1瓶，入内封固，煮千余沸，再加白蜜120克，生葱7根，再煮数沸，去葱。功能主治：治痈疽肿疡。用法用量：尽量饮醉，大蒜压之，取汗即愈。摘录：《疡医大全》卷七

葱根葛豉粥

别名：葱根葛豉汤处方：葱根3大握，干葛6两（切），豉3合，葱白1大握（劈），生姜少许（切），椒15颗。功能主治：服石之后，四肢筋强，背脊重，或头痛如刺，眼睛欲脱者。用法用量：葱根葛豉汤（《普济方》卷二六○）。

黑木耳和葱

处方：黑木耳适量用温水泡洗，葱、蒜洗净切段。功能主治：此方宜久服，对防止动脉硬化有效。用法用量：先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加入黑木耳，调入食盐少许，炒熟即可食用。摘录：《民间方》

黄豆芽猪血汤

概述：黄豆芽猪血汤以黄豆芽、猪血为主要原料，具有营养丰富的特点。黄豆芽有清热解毒、润肺、去胃中积热，并有防治棉尘肺的功效；猪血有补血、治头晕、缺铁性贫血之功效。锅内放油少许，爆香蒜茸、葱姜末，下猪血，烹上料酒，加水煮沸，放入豆芽，再煮2分钟，用精盐、味精调味即可。出处：《医疗保健汤茶谱》

乌鸡白凤汤

概述：乌鸡白凤汤以乌骨鸡、白凤尾菇等为主要原料，具有补气补血的功效，适用于一切妇科病者。做法：鸡宰杀后控净血，去除毛杂，开膛取出内脏，用水冲洗干净。清水加姜片煮沸，放入鸡，加上精盐、料酒、葱结，用文火焖煮至酥烂，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅。出处：《医疗保健汤茶谱》

葱涕丸

处方：葱涕半合，木通半两（锉），细辛半两，桂心半两，菖蒲3分，附子半两（去皮脐，生用），当归半两，甘草1分（生用），独活1两，白矾1两（烧灰）。制法：上为末，以鹅脂并葱涕为丸，如枣核大。功能主治：耳鸣，或因水入耳。用法用量：绵裹1丸，纳耳中，1日3次。

虾米紫菜萝卜汤

概述：虾米紫菜萝卜汤以白萝卜、虾米、紫菜等为主要原料，具有清肺热，增加钙质和碘质的功效，适用于骨质疏松症者。原料：白萝卜250克，虾米25克，紫菜5克，植物油、料酒、葱、姜、香油、精盐、味精各适量。10分钟，冲入盛紫菜碗中，淋上香油。出处：《医疗保健汤茶谱》

羌活桃仁汤

处方：羌活桃仁红花牛膝玄胡大黄各等分功能主治：治坠堕闪挫，气血凝滞，腰部刺痛。用法用量：上药用水300毫升，加葱1根，煎服。摘录：《观聚方要补》卷四引吕氏《经验良方》《观聚方要补》卷四引《吕氏经验方》：方名：羌活桃仁汤组成：羌活、桃仁、红花、牛膝、玄胡索、大黄各等分。