咸

咸

咸（salty）为五味之一。咸为水味，入通于肾，故为肾所主之味。《黄帝内经素问·宣明五气篇》：“咸入肾。”咸味药物多入肾经，有补肾填精或滋阴潜阳作用，前如鹿茸、海狗肾之类，后如龟甲、牡蛎之类。另外咸味药尚有软坚润燥通下作用，如芒硝、元参之类。

哮拔

哮拔病证名。小儿哮喘证型之一。见《幼科金针》。又名咸哮、盐哮、醋哮。指食过多咸酸食物引发哮吼。肺乃轻清之脏，恶咸酸热毒，如饮食酸咸太过，易致痰湿结聚，一遇风寒，气郁痰壅而发哮喘。治宜分辨属冷属热，于处方中加入饴糖或砂糖等甘味药。

芽菜

无菜叶、老梗、怪味、霉变。芽菜的别名：叙府芽菜芽菜适合的人群：一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食芽菜的制作方法：菜丝100公斤食盐11～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤，制作方法冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；

五脏苦欲补泻

五脏苦欲补泻为中药学术语。《黄帝内经素问·藏气法时论》：“肝苦急，急食甘以缓之；心苦缓，急食酸以收之；脾苦湿，急食苦以燥之；肺苦气上逆，急食苦以泄之；“肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泻之。”

红衫鱼

概述红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

咽路

咽路（esophagus）为中医解剖名词。出《黄帝内经灵枢·五味论》。指由咽至胃之通道，即食管。《黄帝内经灵枢·五味论》：“咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。”

生抽

概述：生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

淡秋石

来源：古代用石膏浸入童便中制成。现时用人中白浸去咸臭，晒干，研成粉，再加白芨将水拌和，制成方块。性味：咸，寒。功能主治：滋阴退热。适用于骨蒸劳热，咽痛，口疮等症。用法用量：一钱至二钱，煎服。

五味所合

五味所合为治疗学名词。即五味与五脏相宜之意。《黄帝内经素问·五藏生成篇》：“心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。”《黄帝内经素问·宣明五气篇》：“五味所入：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。”如酸入肝，肝经的病变，可选用酸味的药物治疗或作引经药。

味噌

味噌的种类：味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛辛口味噌的代表；

盐哮

见《类证治裁·哮症论治》。属虚哮范畴，详虚哮条。亦有偏实者，《医碥》卷二：“食味酸咸太过，幼时多食盐醋，往往成此疾，俗谓之盐哮。渗透气管，痰入结聚，一遇风寒，气郁痰壅即发。”治宜利肺调气豁痰。亦可用吐法，如《原病集》治盐哮，喉中痰声不绝，以人参芦煎汤，饮之探吐。

甜酱油

甜酱油是指在以黄豆制成酱坯后，配加红糖、饴糖、食盐、香料及酒曲酿成的酱油。酱油味甜咸兼备，咸中偏甜，气香味鲜，可用于蒸、炖、煮、炒等调味。著名的如云南通海甜酱油。

咸生肾

咸生肾生理学名词。指咸与肾五行皆属水，故咸味具有补肾作用。《素问·阴阳应象大论》：“水生咸，咸生肾，肾生骨髓。”

咸胜苦

咸胜苦咸属水，苦属火，水能克火，故咸能胜苦。《素问·阴阳应象大论》：“苦伤气，咸胜苦。”

蒲州豉

出处：《本草拾遗》拼音名：P ZhōuChǐ性味：①《本草拾遗》：味咸，无毒。②《纲目》：咸，寒，无毒。功能主治：《本草拾遗》：主解烦热，热毒，寒热，虚劳，调中，发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。摘录：《*辞典》

虾油芥条

虾油芥条原料配方咸芥头100公斤虾油60公斤姜丝2公斤虾油芥条制作方法将咸芥头整理干净后擦成丝，用清水浸泡1小时，上榨脱水。然后入缸倒入虾油，撒上姜丝，每隔2天倒一次缸，7天后即为成品。虾油芥条质量标准质脆，丝长均匀，具有浓厚的虾油香味。

糖醋地环

糖醋地环原料配方咸地环100公斤白糖40公斤醋20公斤糖醋地环制作方法将咸地环用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～入缸后将煮沸冷却后的糖、醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。糖醋地环质量标准色乳白，有光泽，酸甜适口，质脆嫩。

海芙蓉

《全国中草药汇编》:海芙蓉：别名：石苁蓉来源：蓝雪科海芙蓉LimoniumarbusculumMakino，以根、全草入药。生境分布：钓鱼岛。性味：根：淡，温。叶：咸，温。花枝：甘、微咸，平。功能主治：据文献报道，可治癌肿。

川蔓藻属

中文名川蔓藻属拼音名chuanmanzaoshu拉丁名Ruppia中国植物志08:83描述RuppiaL.川蔓藻属，川蔓藻科，只有川蔓藻R.rostellataKoch等2种，分布于温带和亚热带的咸水中，我国南北均产之。花小，两性，2－6朵生于一短柄上由叶鞘内抽出，花柄在花后增长；心皮4－6，有胚珠1颗，结果时有长柄；种子悬垂，无胚乳。属下物种川蔓藻

巫咸

巫咸，上古名医、商王戊辅佐。以巫祝之方法愈疾，反映当时巫术与医道结合于一身的情况。从太甲至太戊，中经七世，国势渐衰。《吕氏春秋?勿躬》：“巫彭作医，巫咸作筮。”相传黄帝出战时，要请巫咸作筮。商王朝时，担任上帝与下帝（商王）之间媒介任务的，除了巫，还有卜、史、祝。国家政事大小，都要徵得他们的同意。

敛疮内消方

处方：黄明胶1两（水半升消了）。功能主治：诸般痈肿发背。以鸡毛扫在疮口上，如未成，即涂肿处自消。各家论述：《本事方释义》：黄明胶气味甘平微咸，入足太阳；黄丹气味辛微寒，入足厥阴。诸疮俱因壅遏不宣，致气血凝滞，以辛凉微咸之药，使壅痹流行，则有脓者自干，肿者自消。

乱草

拼音名：Lu nCǎo别名：碎米知风草、香榧草、须须草来源：禾本科乱草Eragrostistenella（L.）Beauv.exSchult.，以全草入药。生境分布：长江以南和西南地区。性味：咸，平。功能主治：清热凉血。主治咳血，吐血。用法用量：2两，水煎服。摘录：《全国中草药汇编》

变蛋

出处：《医林纂要》拼音名：P D n别名：皮蛋（《随息居饮食谱》），彩蛋、松花蛋（江苏）。来源：为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。性味：《医林篆要》：味辛涩甘咸，寒。功能主治：《医林纂要》：泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。

芡实茎

《*辞典》:芡实茎：出处：《纲目》拼音名：Qi nSh Jīnɡ别名：花耿（《本草图经》），鸡头菜（《纲目》）。来源：为睡莲科植物芡的花茎。性味：《纲目》：咸甘，平，无毒。功能主治：《纲目》：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。用法用量：内服：煎汤，1～

五柳料

五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等，并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。其特色：色泽鲜红，酸甜带咸，层次丰富，香味浓郁，回味无穷。

菠菜少司

菠菜少司的味道：乳脂味菠菜少司的特色：色碧绿，乳香浓郁，咸鲜清纯。菠菜少司的制作：主料：白汁少司750克，菠菜1000克，精盐5克，食粉（小苏打）10克。将锅中入水、烧开，下入食粉、菠菜飞水，下入漏勺，用冷水冲凉至冷透，沥尽水分。下入家用搅拌机打成泥，用纱布包好，将菠菜汁挤入白汁少司内，加入精盐调匀即成。

粤式蒜茸油汁

粤式蒜茸油汁的味道：蒜香味粤式蒜茸油汁的特色：蒜香浓郁，鲜咸味厚。粤式蒜茸油汁的制作：主料：鲜蒜茸100克，炸蒜茸50克，白糖25克，美极牌酱油20克，蚝油20克，鱼露5克，味精10克，胡椒粉2克，高汤20克，熟鸡油30克，香油10克。如用于冷菜，则不加炸蒜茸，其口味特点为：蒜香清爽，鲜咸微辣。

闽式蒜泥汁

闽式蒜泥汁的味道：蒜香味闽式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣，略有酸甜。闽式蒜泥汁的制作：主料：鲜蒜泥50克，酱油15克，白糖25克，绍酒10克，味精5克，香油20克。或者将鲜蒜泥100克加入葱末10克、绍酒15克、白糖50克、香醋25克、精盐5克、味精7克，调匀，再将香油25克烧热后倒入即成。

鲁式蒜泥汁

鲁式蒜泥汁的味道：蒜香味鲁式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣。鲁式蒜泥汁的制作：主料：鲜蒜泥30克，盐4克，味精5克，高汤25克，香油10克。或者将鲜蒜泥30克加入澥好的麻酱20克、香醋10克、白糖3克、盐4克、味精5克、香油10克，调匀即成。或者将鲜蒜茸15克、酱油40克、白搪2克、香油10克、味精5克，调匀即成。

牛膝海味汤

组成：怀牛膝30g，海蜇250g，淡菜60g，油、盐各适量。适应证：牛膝海味汤适用于血厥·实证患者。制作方法：把海蜇水发浸洗，去其咸腥味待用，将淡菜和牛膝洗净，与海蜇一起放入砂锅，加入适量的清水煎汤，加入食盐等调料即可。食用方法：佐餐服食。出处：《新编中国药膳食疗学》

川式蒜泥汁

川式蒜泥汁的味道：蒜香味川式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣。川式蒜泥汁的制作：主料：酱油40克，冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克，蒜泥30克，红油辣椒40克，味精4克，香油5克，葱花5克。川式蒜泥汁的做法：将上等酱油40克加入冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克，浸泡1个月，去掉杂质；

温疠

温疠病名。义同温疫。《素问·六元正纪大论》：“……太阴司天之政，……其病温疠大行，远近咸若。”参见温疫条。

虚灵廓

虚灵廓眼的八廓名称之一。《目经大成》卷一：“离为内眦，络通小肠之腑，脏属于心……，心与小肠相为表里，主含通水火，下济上行，品物咸章，曰虚灵廓。”因此，此名是根据脏腑功能而命名的。详见八廓条。

气味

气味为中药学名词。即性味。指药物寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味的基本属性，它们直接影响药物的作用与效能。

变色红菇

《全国中草药汇编》:变色红菇：别名：蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科变色红菇Russulaintegra（L.）Fr.，以子实体入药。生境分布：生于林内地上。分布于吉林、河北、陕西、江苏、福建、四川。性味：微咸，平。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

陈冬菜卤汁

出处：《纲目拾遗》拼音名：Ch nDōnɡC iLǔZhī来源：为盐腌冬菜的陈年卤汁。原形态：参见干冬菜条。性味：咸，寒。功能主治：清肺火痰嗽，解咽喉肿痛。摘录：《*辞典》

刺海松

拼音名：C HǎiSōnɡ别名：刺松藻来源：藻类绿藻门刺海松Codiumfragile（Sur.）Hariot，以叶状体入药。性味：甘、咸，寒。功能主治：驱蛔虫。用法用量：水煎服。摘录：《全国中草药汇编》

白面饼

处方：白面2钱，砂糖2钱。功能主治：咸哮，食咸味即发者。用法用量：用饴糖饼化汁，捻作饼子，炉内煠炒，撩出，加轻粉4钱，令病人吃后吐出病根即愈。3涌3补，屡建奇功。摘录：《证治宝鉴》卷五

大朴散

处方：大黄、朴消各等分。功能主治：鼻如榴者。用法用量：上为末。酒调敷之。注意：戒酒。各家论述：鼻赤者，热也；所以赤者，血也。大黄之寒能泻热，朴消之咸能败血。摘录：《医方考》卷五

百两金叶

出处：《福建中草药》拼音名：BǎiLiǎnɡJīnY 来源：为紫金牛科植物百两金的叶片。化学成份：茎、叶含紫金牛酸、岩白菜素。性味：《福建中草药》：微咸，凉。功能主治：《分类草药性》：包损伤，涂诸疮，通淋。

鳖卵

《*辞典》:鳖卵：出处：《本草蒙筌》拼音名：BiēLuǎn来源：为鳖科动物中华鳖的卵。性味：《医林纂要》：咸，寒。功能主治：①《本草蒙筌》：盐淹煮吞，补阴虚亦验。②《纲目》：盐藏煨食，止小儿下痢。③《医林纂要》：治久泻久痢。

刺子莞

别名：龙须草、绣球草来源：莎草科刺子莞Rhynchosporarubra（Lour.）Makino，以全草入药。生境分布：华东、西南、华南。性味：甘、咸，平。功能主治：清热利湿。主治淋浊。用法用量：5钱，配伍其它药，水煎服。摘录：《全国中草药汇编》

灯笼婆婆纳

拼音名：DēnɡLonɡP P N 别名：灯笼草、阿拉伯婆婆纳来源：玄参科灯笼婆婆纳VeronicapersicaPoir.，以全草入药。生境分布：贵州。性味：苦、辛、咸，平。功能主治：解热毒。主治肾虚，风湿，疟疾。摘录：《全国中草药汇编》

凫羽

《*辞典》:凫羽：出处：《陆川本草》拼音名：F Yǔ来源：为鸭科动物绿头鸭的羽毛。性味：《四川中药志》：性平，味咸，无毒。功能主治：《陆川本草》：治溃疡及烫伤。烧灰调麻油涂患处。摘录：《*辞典》

海月壳

《*辞典》:海月壳：出处：《本草从新》拼音名：HǎiYu K 别名：明瓦（《闽中海错疏》），蜊壳丬（《本草从新》）。来源：为不等蛤科动物海月的壳。性味：《本草从新》：咸，大寒。功能主治：《本草从新》：泻湿热。煎汤洗鹤膝风；煅研为粉，涂湿烂疮。

黑鸫

拼音名：HēiDōnɡ别名：乌鸫、牛屎八、百舌来源：雀形目鸫科乌鸫TurdusmerulamandarinusBonaparte，以肉入药。生境分布：四川。性味：甘、咸，平。功能主治：主治头晕：配黑鸡共炖汤服。小儿久不语：单用炖汤服。并能杀虫。摘录：《全国中草药汇编》

黑红菇

《全国中草药汇编》:黑红菇：别名：稀褶黑菇、大黑菇、黑蘑菇、蘑菇来源：真菌类担子菌纲伞菌目红菇科黑红菇Russulanigricans（Bull.）Fr.，以子实体入药。生境分布：生于阔叶林内地上。分布于陕西、江苏、安徽、福建、湖南、云南。性味：微咸，温。功能主治：追风，散寒，舒筋，活络。

尖舌苣苔

拼音名：JiānSh J T i别名：歪冠苦苣苔、大脖子药、半边脸来源：苦苣苔科尖舌苣苔RhynchoglossumobliquumBlume，以根入药。生境分布：台湾、广西、四川、贵州、云南。性味：微咸，平。功能主治：软坚。主治甲状腺肿大。用法用量：泡酒服，并外搽患处。摘录：《全国中草药汇编》

乌鸡骟

《全国中草药汇编》:乌鸡骟：别名：陕西假密网蕨来源：蕨类水龙骨科乌鸡骟Phymatodesshensiensis（Christ）Ching，以根状茎入药。生境分布：陕西、山西、四川、贵州。性味：辛、咸、涩、温。功能主治：调气除湿。主治小儿冷气腹痛，风湿脚气。

咸秋石

:咸秋石：来源：用食盐与泉水煎熬而成。性味：咸，寒。功能主治：滋阴退热。适用于骨蒸劳热，咽痛，口疮等症。用法用量：一钱至二钱，煎服。