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膳食纤维
膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。膳食纤维又称“粗纤维”。但膳食纤维做为食物中的充盈物质,不仅可以增加人的饱腹感,还有以下作用:(1)刺激消化道的蠕动和消化液的分泌;
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健康饮食
怎样吃才能健康:《中国居民膳食指南》(2007)是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况而制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。有的动物性食物含胆固醇较高,特别是油炸食品如汉堡、鸡、鱼和薯条,这些食品脂肪含量高,可以引起血液中胆固醇的升高。(14)坚持体力活动。
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纤维素
木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。应用X线衍射和负染色法(negative染色法),根据电子显微镜观察,链状分子平行排列的结晶性部分组成宽为3—4毫微米的基本微纤维。膳食纤维:人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,虽然不能被消化吸收,但有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。
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WS/T 558—2017 脑卒中患者膳食指导
6.5脑卒中合并吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽障碍、肝性脑病,应听从临床医生和(或)营养师的指导意见,给予肠内或肠外营养。7脑卒中患者膳食处方的制定:7.1按食物交换份法制定:7.1.1计算每日营养素需要量:按照代谢状态,以能量和营养素需要量为基础,计算每日蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。
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不健康饮食
但是蛋黄和猪肝中除了含胆固醇外,还含有丰富的维生素A、维生素D、B族维生素以及铁、钙、镁等无机盐,适量摄入鸡蛋和猪肝,可以预防夜盲症、多发性神经炎、佝偻病、缺铁性贫血等疾病的发生。例如,延缓衰老的保健食品,主要适用于中老年人;俗话说“药补不如食补”,但是食补并不是将某种食物奉为灵丹妙药。
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小麦麸
"功能主治:治虚汗,盗汗,泄利,糖尿病,口腔炎,热疮,折伤,风湿痹痛,脚气。"②《日华子本草》:"治时疾热疮,汤火疮烂,扑损伤折,瘀血,醋炒贴窨。小麦麸适合的人群:一般人群均可食用小麦麸的食疗功效:有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
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康彼申
纤维素酶概述:纤维素酶(cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单成分酶,而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前,有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料,其中的粗纤维有50%降解为短链低聚糖,即全果饮料中的膳食纤维,具有一定的保健医疗价值。药物相互作用:不宜与酸性或碱性药物同服。
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不可溶性膳食纤维
不可溶性膳食纤维(insolubledietaryfiber)是指不溶解于水的膳食纤维部分。包括木质素和部分半纤维素等。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。
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绿豆芽
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。绿豆芽适合的人群一般人群均可食用1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;"②《本草汇言》:"味甘,气寒。
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纤维素酶
纤维素酶概述:纤维素酶(cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单成分酶,而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前,有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料,其中的粗纤维有50%降解为短链低聚糖,即全果饮料中的膳食纤维,具有一定的保健医疗价值。药物相互作用:不宜与酸性或碱性药物同服。
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可溶性膳食纤维
可溶性膳食纤维(solubledietaryfiber)是指能溶解于水的膳食纤维部分。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。
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抗性糊精
2012年9月5日,卫生部发布《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告》(卫生部公告2012年第16号)批准抗性糊精作为普通食品。中文名称:抗性糊精英文名称:ResistantDextrin来源:食用淀粉生产工艺简述:抗性糊精以食用淀粉为原料,在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。
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WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指导
本标准适用于对妊娠期糖尿病患者膳食指导。超重及肥胖的GDM患者(妊娠前BMI≥24kg/m2)可根据体重增长状况、胎儿发育状况、血糖及酮体水平和运动状况进行个体化能量设定,妊娠早期一般不应低于6270kJ/d(1500kcal/d),妊娠中期和妊娠晚期一般不应低于7524kJ/d(1800kcal/d)。全天膳食纤维摄入量应达到25g~
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WS/T 556—2017 老年人膳食指导
DRls评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值,包括:平均需要量(EAR)、宏量营养素可接受范围(AMDR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)以及建议摄入量(PI)。根据身体活动水平不同,每日摄入谷类男性250g~
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四棱豆
四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。
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纳豆
概述纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆中还含有抗氧化剂组分,可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平,有效减慢动脉粥样硬化进程;纳豆的食疗功效有改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;与纳豆相克的食物纳豆不可与香豆素系药物同食。
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红茶
概述:红茶是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化,具有水果香气和醇厚滋味,与绿茶截然不同。茶中含有氟、茶多酚等成分,饮茶能防龋固齿。茶中维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。
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梅脯
果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用,另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。梅脯的存储:此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。梅脯适合的人群:一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
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巧克力
朱古力的成分与巧克力大同小异,其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力,脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近,都是以可可粉为主要原料制成的。巧克力的选购:1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;
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杏脯
概述:杏脯是将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。杏脯的存储:此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。杏脯的食疗功效:杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有健脾消食、生津止渴之功效。
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粉丝
概述:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。
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番茄酱
30克番茄酱的营养价值:1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
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生菜
花叶生菜:花叶生菜叶长而薄,皱纹大,叶边有深刻锯齿,色绿,叶散不结球,粗纤维较多。3.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;中医认为,生菜性凉、味苦甘,入肠、胃经,适宜小便不利、尿血、乳汁不通者食用。5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。
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圆苞车前子壳
概述:圆苞车前子壳为白色或浅褐色壳片或粉末是以人工种植的车前科车前属圆苞车前种子外壳为原料,经碾磨后制得。质量要求:性状:白色或浅褐色壳片或粉末膳食纤维含量(g/100g):≥80水分(g/100g):≤12灰分(g/100g):≤4其他需要说明的情况:1.使用范围不包括婴幼儿食品。
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葱头
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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血栓性外痔临床路径(2019年版)
基本信息:《血栓性外痔临床路径(2019年版)》由国家卫生健康委办公厅于2019年12月29日《国家卫生健康委办公厅关于印发有关病种临床路径(2019年版)的通知》(国卫办医函〔2019〕933号)印发,供各级卫生健康行政部门和各级各类医疗机构参考使用。3.每天切口换药1~(6)术后继发性大出血的处理。
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柑橘
金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;具有开胃理气,止渴润肺的功效;
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火龙果
火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物,原产中美州。火龙果的别名红龙果、青龙果、仙蜜果、玉龙果火龙果的营养价值1.火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。
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GB 29922—2013 特殊医学用途配方食品通则
特殊医学用途配方食品的生产条件应符合国家有关规定。表3维生素和矿物质指标(10岁以上人群)表4可选择性成分指标(10岁以上人群)3.4.3特定全营养配方食品特定全营养配方食品的能量和营养成分含量应以3.4.1或3.4.2全营养配方食品为基础,但可依据疾病或医学状况对营养素的特殊要求适当调整,以满足目标人群的营养需求。
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油菜心
油菜心使用提示每餐150克油菜心的营养价值1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。2.解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
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窝窝头
窝窝头的食用量每餐2个,约100克窝窝头的营养价值窝窝头多是用玉米面或杂合面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;窝窝头适合的人群一般人群均可食用1.适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人;2.小儿、消化力弱者不宜多食。
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米饭
一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。与米饭相克的食物大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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面条
,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;”面条的食疗作用面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。
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果汁
果汁的食用量:每天一杯(约200毫升)果汁的营养价值:果汁饮料里含有很多水,饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质,对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半,同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
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圆葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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球葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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黑麦花粉
A.4测定步骤:A.4.1衍生化试剂制备:准备一个三颈烧瓶,放在冰浴盆中,并将冰浴盆放在磁力搅拌器上。溶液沉淀10min,移取5mL上清液至20mL一次性塑料注射器中,并用0.45μm的滤膜过滤。A.4.4分光光度计测定:测定波长730nm,测定标准溶液和样品溶液吸光度。A.6定量限:当取样量为1g时,本方法定量限为0.1g/100g。
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猕猴桃
叶互生,营养枝上的阔卵圆形至椭圆形;子房上位。6月,果期8~猕猴桃的性味性寒,味甘、酸。用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮。2.脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。3.需要通过食物补充维生素C的时候,猕猴桃应该是首选的水果;有清热生津,健脾止泻,止渴利尿的功效;
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芦笋
概述:芦笋芦笋为中药名,出《本草图经》。性味归经:芦笋味甘,性寒。芦笋的营养成分:芦笋营养丰富,每500克含蛋白质7克、脂肪0.5克、碳水化合物76.5克、粗纤维10克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、维生素C20毫克、维生素E26.5毫克、尼克酸2毫克,还含有钙、磷、铁等十几种矿物质和谷氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸。
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洋葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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荞麦粉
1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;荞麦粉的食用建议荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
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半纤维素
膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。半纤维素是植物细胞壁构成纤维素小纤维间的间质凝胶的多糖群中除去果胶质以外的物质,是构成初生壁的主要成分。作为重要的多糖除木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、葡萄甘露聚糖、阿拉伯半乳聚糖等中性多糖外。
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木质素
膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。木质素具有多种生物活性,如抗癌、抗病毒、抑制生物体内的酶活力、保肝、降低应激反应和对中枢神经系统的作用等等。
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球茎甘蓝
苤蓝形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,属十字花科,二年生草本。《滇南本草》·苤蓝拼音名PiěLán别名芥蓝、擘蓝(《农政全书》),茄连、撇蓝(《延绥镇志》),玉蔓青(《山西通志》)。"功能主治治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏。"④《四川中药志》:"利水消肿,和脾。治热毒风肿;生食或烧存性研末。
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苹果脯
另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。苹果脯工艺流程:原料选择→去皮→切分→去心→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→包装苹果脯制作方法:1.原料选择:选用果形大而圆整、果心小、果肉疏松、不易煮烂和成熟度适当的原料。1.5小时,待苹果果块被糖液所浸透呈透明时,即可起锅。
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蜜橘
黄岩蜜橘以其“色、香、味”三绝,饮誉海内外。3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;主治胸膈结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
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牛肉干
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干的别名牛干巴牛肉干的营养价值牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
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油菜
油菜的别名:芸薹、胡菜、薹菜油菜的推荐食用量:每餐150克油菜的营养成分:油菜营养丰富,每500克含蛋白质5.8克、脂肪1.4克、碳水化合物11克、粗纤维2.4克、钙672毫克、铁3.4毫克、胡萝卜素6.14毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.53毫克、尼克酸4.3毫克、维生素C178毫克。另外,油菜中维生素C的含量极高,可防止牙龈出血。
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富强粉
富强粉的别名小麦粉富强粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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面粉
面粉的别名小麦粉面粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。