清 杨时泰
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酪之浮面所成。
牛酥白羊酥
味甘。气微寒。补五脏。益虚劳。寒血脉。除心热胸中客热。止渴。利大小肠。能除腹内尘垢。又追毒气发出毛孔间。牛酥不离寒病之兼热者宜之。羊酥不离温病之兼寒者宜之。酥虽胜。难得。（石山）造法。以乳入锅煎二三沸。倾入盆内。冷定。待面结皮。取皮再煎。油出去滓。入锅即成酥油。凡入药。微火溶化滤净用之。