4 做法
将黄鱼肉斜切成刀片;熟笋、猪肥膘切成小片;鸡蛋打散。取炒锅加热,放入猪油,投葱段煸出香味,捞出葱,将鱼片倒入煽炒,加料酒、清汤,投入笋片、肥膘肉、一精盐,烧沸后撇去浮沫,加味精,,勾薄芡,淋入蛋液,搅拌均匀后,再放入熟猪油50克,用推拉手法,将油裹紧,盛入汤盆,撒上葱末、火腿粒即成。
8 出处
《医疗保健汤茶谱》
将黄鱼肉斜切成刀片;熟笋、猪肥膘切成小片;鸡蛋打散。取炒锅加热,放入猪油,投葱段煸出香味,捞出葱,将鱼片倒入煽炒,加料酒、清汤,投入笋片、肥膘肉、一精盐,烧沸后撇去浮沫,加味精,,勾薄芡,淋入蛋液,搅拌均匀后,再放入熟猪油50克,用推拉手法,将油裹紧,盛入汤盆,撒上葱末、火腿粒即成。
《医疗保健汤茶谱》